Schokoladen Pudding

Schmelze die Butter. Gib die Butter in einen kleinen Topf. Erwärme sie bei schwacher Hitze und rühre gelegentlich um, bis die Butter geschmolzen ist. Stelle sie beiseite, damit sie abkühlen kann, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

Vorbereitung: Stelle ein Gestell in die Mitte des Ofens und heize ihn auf 180°C vor. Fette dann leicht eine 20 cm x 20 cm Backform ein und lege sie mit Backpapier aus, wobei du an jeder Seite etwas Überhang lässt. Wenn du die Backform mit Backpapier auslegst, kannst du den gebackenen Brownie leicht aus der Form heben, daher empfehle ich es sehr. Wiege die Zutaten ab.

Trockene Zutaten mischen. Gib das Puddingpulver, das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel und verrühre sie mit einem Schneebesen.

Feuchte Zutaten mischen. Vermische in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt. Füge dann die Eier hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Den Brownie-Teig herstellen. Gieße die Flüssigmischung über die Puddingmischung und verwende einen Gummispatel, um alles gerade so zu vermengen. Füge die gehackten Walnüsse zum Teig hinzu.

Backen. Fülle den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Der Teig ist sehr dick, daher mach dir keine Sorgen, wenn du ihn nicht perfekt glatt streichen kannst. Der Teig wird sich während des Backens ausbreiten. Backe ihn 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher/ein Spieß/ein Kuchentester, der in die Mitte gesteckt wird, mit einigen Krümeln herauskommt.

Abkühlen und schneiden. Lasse den Brownie vollständig abkühlen. Hebe den Brownie mithilfe des Überhangs des Backpapiers aus der Backform und lege ihn auf ein Schneidebrett. Schneide ihn in 9 Stücke.

Servieren und aufbewahren. Serviere die Pudding-Brownies bei Raumtemperatur mit Schlagsahne oder Eiscreme. Bewahre übrig gebliebene Pudding-Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen auf.